お店案内

　
酒は燗、肴は刺身、酌は髭。
　
南氷鯨、美山鴨、熊本馬刺等、
食材は勿論、湯煎の燗付。
水、お湯にまで拘る店。

南氷洋の調査捕鯨による、良質な鯨料理各種。
岐阜県美山産の朝びきフレッシュなバルバリー鴨料理色々。
熊本から直送される極上な霜ふり馬刺（コウネ付）。
毎日市場から届く旬の鮮魚、旬の野菜。
遠赤と磁気による活水、茶釜で沸かしたお湯。
それらを使用した、焼酎、日本酒、梅酒、果実酒等々。
素材に拘り、演出にも拘る。
妥協しない、それをお客様の満足と考える大人の酒亭。